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美食推荐:线椒炒鸡蛋,锅包肉,鹌鹑蛋红烧排

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  过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、博鱼体育注册湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

  锅包肉

  食材:猪里脊肉;葱;姜;香菜;胡萝卜;白糖;生抽;盐;水淀粉;鸡蛋

  做法

  1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了

  2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,白糖、白醋、生抽、盐调汁

  3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准

  4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出

  5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感

  6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀

  7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可

  线椒炒鸡蛋

  食材:线椒1把、五花肉1小块、鸡蛋2个、蒜粒5粒、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、酱油半勺、料酒1勺。

  做法:1、博鱼体育注册食材备好,新鲜线椒去掉把儿,博鱼体育注册洗净,切成长段,五花肉洗净切成薄片,大蒜切片,

  2、热锅小火将辣椒干煸,加少许盐干煸到辣椒起虎皮后捞出。

  3、倒入油,打入鸡蛋,先把一面煎好,翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟,盛出鸡蛋切成块。

  4、锅内少许底油,放蒜片炒出香味,倒入五花肉加1勺料酒炒出油,加1勺酱油翻炒上色。

  5、加入干煸好的辣椒段,翻炒均匀,再加入鸡蛋块,加1勺蚝油,半勺生抽,翻炒均匀即可关火,盛出。

  辣子鸡

  食材:鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许

  做法:

  1.辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段

  2.鸡腿肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟

  3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

  4.另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色

  5.接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可

  鹌鹑蛋红烧排骨

  食材:小排 500g、香葱 装饰用、鹌鹑蛋 10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽;

  做法

  1.小排洗净,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;

  2.我是自己煮的的鹌鹑蛋,一个一个剥的,大家买现成就行了。

  3.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到起虎皮,颜色金黄捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汤汁,鹌鹑蛋才会好吃;

  4.留些底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;

  5.加入一大碗水,放入一整颗八角,冰糖,鹌鹑蛋也放进去,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要炖煮30分钟;

  6.开始收汁就盛出,撒葱花,大功告成;

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